Last Update: 

मुख्य पान संपादकीय शब्दाशब्दांत धोक्यात हरवणारी वाट लघुतम कथा हितगूज विचारांचा नवा 'कॅनव्हास'
 
पूजा दळवी   मैद्यापासूनच केक ही संकल्पना बाजूला सारून नाचणी, गव्हाचे पीठ आणि विविध फळे यांच्यापासून बनवलेल्या केकच्या काही खास रेसिपीज झटपट नाचणी केक - रागी केक साहित्य ः नाचणी पीठ - 100 ग्रॅम पिठी साखर - 150 ग्रॅम अमूल बटर - 100 ग्रॅम अंडी - 2 बेकिंग पावडर - अर्धा टी स्पून व्हॅनिला इसेन्स - अर्धा टी स्पून कृती ः - केक टीनला बटरने ग्रिसिंग करून घ्यावे. - कमी गॅसवर बटर मेल्ट करून थंड करा.

Monday, January 04, 2016 AT 12:00 AM (IST)

भाताचे प्रकार लेमन राईस साहित्य ः तांदूळ 2 वाटी, लिंबू रस 2।4 टे. स्पू., हळद 1 टे.स्पू., चणाडाळ- 2 टे.स्पू., उडदाची डाळ 1 टे.स्पू., लाल मिरची 3।4, मोहरी 1 टे.स्पू., तेल, मीठ चवीप्रमाणे, कडीपत्ता 8-10 पाने. कृती ः तांदळाचा भात शिजवून घेणे. मग मोकळा करून बाजूला ठेवणे, तेलात मोहरी, हरभरा डाळ (चणा डाळ), उडदाची डाळ लालसर करणे, मग लाल मिरचीचे तुकडे, कढीपत्ता, हळद भात घालून परतणे, त्यात मीठ, लिंबाचा रस घालून परतणे, मग लगेचच सर्व करणे.

Monday, December 21, 2015 AT 12:00 AM (IST)

अंड्यांपासून बनवलेले विविध खाद्यपदार्थ अंड्याचे सॅंडविच ः अंड्याचे सॅंडविच हे नाश्‍त्याला बनवता येते किंवा सायंकाळी चहाबरोबरसुद्धा करता येते. अंड्याच्या सॅंडविचमध्ये अंडे उकडून, ते कुस्करून त्यामध्ये मिरेपावडर, मीठ व बटर मिक्‍स करून ब्रेडला लावले आहे. हे सॅंडविच आपल्याला लहान मुलांना डब्यातसुद्धा देता येते किंवा कुठे ट्रिपला जाताना बरोबर न्यायलासुद्धा छान आहे, तसेच यामध्ये मिरेपावडर वापरली आहे, त्यामुळे चवही छान येते.

Monday, December 07, 2015 AT 12:00 AM (IST)

कोशिंबीर 1) चणाडाळ व काकडीची कोशिंबीर ः अर्धी वाटी चण्याची डाळ तीन-चार तास पाण्यात भिजवा. मऊ झालेली डाळ मिक्‍सरमधून ओबडधोबड वाटा. त्यात लहान आकाराच्या तीन काकड्या चिरून घाला. हिंगाची फोडणी देऊन त्यात हिरवी मिरची, कोथिंबीर, चवीनुसार मीठ व साखर घाला. 2) तोंडल्याची कोशिंबीर ः 500 ग्रॅम तोंडली, दाण्याचे कूट 6 टी-स्पून, 4 टी-स्पून नारळाचा चव, 1 लिंबाचा रस, मीठ - साखर स्वादानुसार, 2 हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे, तेल, मोहरी, हिंग, कढीपत्ता, कोथिंबीर.

Sunday, November 29, 2015 AT 12:00 AM (IST)

डेव्हिल्स पोस्टपाईल ः नैसर्गिक स्तंभशिल्प युनायटेड स्टेट्‌स ऑफ अमेरिकेतील कॅलिफोर्निया राज्यात सिएरा नेवाडा पर्वतरांगांमध्ये लपलेली खडकांची स्तंभीय निसर्गशिल्पे म्हणजे "डेव्हिल्स पोस्टपाईल' हे ठिकाण आहे. या देशात एकूण 380 राष्ट्रीय उद्याने आहेत. त्यांपैकी हे एक अगदी लहान म्हणावे असे "नॅशनल मॉन्युमेंट' गटातील स्थळ आहे. जरा आडवाटेला असले तरी बघायचेच, असे ठरवून आम्ही तेथे गेलो आणि त्याचे सार्थक झाले असे वाटले.

Monday, November 23, 2015 AT 12:00 AM (IST)

गोडाच्या रेसिपीज अधिक मास व श्रावण मासात तिखट व गोडाच्या रेसिपीज आवर्जून केल्या जातात. प्रकार नं. 1 ः सीकेपी निनावे साहित्य ः 2 वाट्या भरड म्हणजे जाडसर दळलेले बेसन (बाजारात लाडूसाठी मिळणारे बेसन मिळते.), 1 वाटी गव्हाचे कणी असलेले पीठ, तूप 4 ते 5 चमचे फक्त, बेसनासाठी व 3-4 चमचे तूप गव्हाच्या पिठासाठी, 2 वाटी बारीक केलेला गूळ, साडेतीन वाट्यांचे नारळाचे दूध, वेलची. कृती ः प्रथम दोन्ही पिठे तुपात वेगवेगळी खरपूस भाजावीत.

Monday, November 23, 2015 AT 12:00 AM (IST)

खाद्यपदार्थांमधील विविधता सविता कुर्वे लीड : संपूर्ण भारतात साजऱ्या होणाऱ्या उत्सवांमध्ये जशी विविधता आहे, त्याचप्रमाणे प्रत्येक सणाला केल्या जाणाऱ्या पक्वान्नांमध्येही वैविध्य आहे. प्रत्येक सणाचे म्हणून एक पक्वान्न ठरलेले असते. काही ठिकाणी तर गोडाबरोबरच तिखट पदार्थाचाही नैवेद्य दाखवण्याची प्रथा आहे. सणासुदीच्या निमित्ताने हे काही पदार्थ.

Sunday, October 18, 2015 AT 12:00 AM (IST)

फूडपॉइंट रसरशीत आणि चवदार प्रीती खुपेरकर पाहूनच खावेसे वाटतील, असे रसरशीत पदार्थ तितकेच चवदारही असतील तर मग दुधात साखरच! आरोग्याला हानी न पोचवता रसनातृप्ती करणारे हे काही रसरशीत, चवदार आणि लो कॅलरी पदार्थ. * राजगिऱ्याच्या पोळ्या साहित्य : 1/2 किलो राजगिरा, 1 चमचा साखर, 1/4 वाटी दूध कृती : राजगिरा निवडून दळून आणावा. दोन ते तीन वाट्या राजगिरा पीठ घेऊन त्यात साखर व दूध घालावे.

Sunday, October 04, 2015 AT 12:00 AM (IST)

गोड पदार्थ   सणासुदीचे दिवस आहेत. त्या निमित्ताने पारंपरिक मिष्टान्नांबरोबर गोडाधोडाचे नावीन्यपूर्ण पदार्थही करून पाहायला हवेत. त्यासाठी या काही पाककृती. * फ्रूट चंक्‍स साहित्य : 1 सफरचंद, 1 अननस, 1 केळे, 1 चिकू, 1 वाटी कॉर्नफ्लेक्‍स, 1/4 वाटी तीळ, 1/4 वाटी सुके किसलेले खोबरे, 2 टी स्पून तेल किंवा तूप, मध. कृती : एका पॅनमध्ये तेल किंवा तूप गरम करावे. त्यात तीळ व खोबरे मंद आचेवर भाजून घ्यावे.

Sunday, September 27, 2015 AT 12:00 AM (IST)

नारळाचे पदार्थ ममता कळमकर * हरियाली खवा व नारळ बर्फी साहित्य : 1 कप ओले खोबरे, 5-6 चमचे तूप, 150 ग्रॅम हिरवा खवा, 1/2 कप पिस्ता पावडर, 1/2 चमचा हिरव्या वेलचीची पावडर, 2 चमचे साखर, सजावटीसाठी चांदीचा वर्ख - 2 नग, 2 ग्रॅम केशर, 1 चमचा बदामाचे पातळ काप कृती : जाड बुडाच्या भांड्यात खवा, तूप व खोबरे घेऊन मंद आचेवर 10 ते 12 मिनिटे परतावे. त्यामध्ये वेलची व पिस्ता पावडर घालून मिश्रण आणखी 2 मिनिटे ठेवावे.

Sunday, August 30, 2015 AT 12:00 AM (IST)

पर्यटन - सह्याद्रीच्या कुशीतील शिवालये ओंकार वर्तले लीड : श्रावणातील पर्यटन म्हणजे आनंदपर्वणीच. हिरवाई आणि विविधरंगी फुलांचे आच्छादन घेतलेल्या निसर्गाच्या सान्निध्यात भटकंती करण्याचा आनंद काही वेगळाच असतो. निसर्गरम्य सह्याद्रीच्या कुशीत, अनवट ठिकाणी असलेली शिवालये सर्वच पर्यटकांना भुरळ घालतात. शांतता आणि पावित्र्य यांचा अनोखा संगम अशा ठिकाणी पहायला मिळतो. श्रावण..

Sunday, August 30, 2015 AT 12:00 AM (IST)

रेसिपी माझी पौष्टिक आणि चवदार छाया बोराटे  एखादा पदार्थ अधिक चांगला दिसण्यासाठी त्यामध्ये खाण्याचा कृत्रिम रंग वापरतात. पण काही वेळेस कृत्रिम रंग न वापरताही पदार्थाला रंग मिळू शकतो. पदार्थांना नैसर्गिक रंग देणारे घटक पदार्थाला अधिक पौष्टिक बनवतात.

Saturday, August 22, 2015 AT 12:00 AM (IST)

फूडपॉइंट स्वयंपाक झाला सोपा... जानकी कुलकर्णी-नाईक आधुनिक काळातील स्वयंपाकघर सर्व साधनांनी सुसज्ज असते. आधुनिक साधने वापरल्याने स्वयंपाक करणे सोपे होते. गृहिणींच्या पसंतीचे एक आधुनिक साधन म्हणजे मायक्रोवेव्ह ओव्हन. ओव्हनमुळे केक, बिस्किटे, पिझ्झा यांसारखे पदार्थ घरच्या घरी तयार करणे सहज शक्‍य होते. स्वयंपाकघरात ओव्हनला महत्त्वाचे स्थान मिळालेले असले तरी ज्या घरांमध्ये ओव्हन नाही, तेथे हे लज्जतदार पदार्थ करता येणारच नाहीत, असे नाही.

Saturday, August 22, 2015 AT 12:00 AM (IST)

चमचमीत पदार्थांचा "पाऊस'  ओल्या मातीचा सुगंध अनुभवण्यासाठी.. चिंब, चिंब भिजण्यासाठी... लिंबू, मसाला लावलेले चटपटीत कणिस खाण्यासाठी... अशा अनेक कारणांसाठी आपण सारे पावसाची आतुरतेने वाट पाहत असतो. बाहेर मस्त पाऊस पडत असावा आणि घरात चमचमीत पदार्थ केले जावेत, असे पावसाळ्यात प्रत्येकालाच वाटते.

Saturday, July 25, 2015 AT 01:21 PM (IST)

आवळा चवीला तुरट पण शरीरासाठी अत्यंत औषधी समजला जातो. थंडीत त्वचेसाठी तो पोषक असतो, तर अन्न पचनासाठीही तो चांगला असतो. आवळा नुसता खाण्यासाठी अधिक तुरट लागतो म्हणून त्यापासून वेगवेगळे पदार्थ बनवून त्याचा आहारात समावेश करता येऊ शकतो. आवळ्याचे जीवन साहित्य ः अर्धा किलो चांगले मोठे रसरशीत डोंगरी आवळे, पाऊण ते एक किलो साखर, पाव किलो चांगला शुद्ध मध व पन्नास ग्रॅम सितोपलादी चूर्ण. कृती ः प्रथम आवळे दोन तास पाण्यात भिजत ठेवावेत.

Saturday, December 28, 2013 AT 12:00 AM (IST)

मोगलाई डिशेश सर्वांनाच आवडतात. हे पदार्थ सर्वप्रथम हैदराबाद येथे, मग लखनौ व काश्‍मीर येथे पसरले. आता भारतभर लोकप्रिय झाले आहेत. मांसाहारी पदार्थांबरोबर शाकाहारी डिशेसही लोकप्रिय झाल्या. या डिशेस बनवायला फार वेळ व खर्चही येतो. त्याच डिशेश आपण जर सोप्या व कमी खर्चात बनवल्या तर छानच होईल. शाही तुकडा साहित्य ः 5 ब्रेड स्लाइसेस, अर्धा लिटर दूध, अर्धी वाटी साखर, एक छोटा चमचा वेलची पावडर, 7-8 काजू-पिस्ता (पातळ तुकडे करून), तूप.

Saturday, December 28, 2013 AT 12:00 AM (IST)

मोड आलेली मेथी शरीरासाठी अत्यंत फायदेशीर असते. विशेषतः मधुमेहाच्या आजारात, कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासाठी ही मेथी उपयुक्त ठरू शकते. वजनाची चिंता असणाऱ्यांना मोड आलेल्या मेथीचे पदार्थ विशेष फायद्याचे ठरतात. दिवाळीच्या फराळाचे पदार्थ खाऊन काही जणांना आपल्या वाढणाऱ्या वजनाची, ब्लडशुगर आणि कोलेस्टेरॉलची काळजी वाटू लागली असेल. यावर एक उत्तम उपाय आहे, तो म्हणजे मेथी. मेथीचे लाडू बाळंतिणीला देतात.

Saturday, November 16, 2013 AT 12:00 AM (IST)

सुरणाची कोशिंबीर ः साहित्य ः 1 वाटी बारीक चिरलेला सुरण वाफवून, 1 च. ओलं खोबरं, भाजलेली जिरेपूड, सैंधव मीठ, चवीला साखर, कोथिंबीर, अर्धी वाटी घट्ट दही. कृती ः सुरण वाफवा, गार झाल्यावर कुस्करा. त्यात मीठ, खोबरं, जिरेपूड, साखर व घट्ट दही घाला. कोथिंबीर व साखर घाला. नीट मिक्‍स करा. थंडगार सर्व्ह करा. वरई-काकडी खिचडी ः साहित्य ः 1 कप वरई, अर्धी वाटी काकडीचे अगदी बारीक तुकडे, 1 च. जिरे, 1 टे. स्पून तूप, 1 हि.

Saturday, October 05, 2013 AT 07:29 PM (IST)

उन्हाळा संपून पावसाळा सुरू झाला, की होणारा वातावरणातील बदल बऱ्याच वेळा विविध साथीच्या रोगांना निमंत्रण देतो. "उन्हाळा योगी, पावसाळा रोगी आणि हिवाळा भोगी' असे म्हणतात. पावसाळ्यातील कोंदट वातावरणामुळे तसेच सूर्यप्रकाशाच्या अभावामुळे दमा-अस्थमा, ब्रॉंकॉयटिस यांसारखे आजार बळावतात.

Saturday, August 24, 2013 AT 07:20 PM (IST)

पावसाळा आला, की लपलेले अनेक आजार डोके वर काढतात. दूषित पाण्याच्या समस्येबरोबरच उपासतापासांचा अतिरेक हेही अनारोग्याचे एक कारण असते. पावसाळ्यात या सर्व आजारांपासून स्वतःला लांब ठेवायचे, तर आहाराकडे अधिक लक्ष दिले पाहिजे. पावसाळा म्हणजे वर्षा ऋतू आणि वर्षा म्हणजे वाताच्या प्रकोपाचा काळ. दमट हवा, दूषित पाणी, गार वारा, मंदावलेला अग्नी. अशा वातावरणामुळे भुकेवर परिणाम होतो. एकूणच या ऋतूत रोगराईला आमंत्रण असते.

Saturday, August 24, 2013 AT 07:18 PM (IST)

आपण सगळ्यांचा आवडता चहा यापासूनच सुरवात करू या. चहात असणाऱ्या थिईन या उत्तेजक द्रव्यामुळे तात्पुरती तरतरी येते पण त्यामुळे नाडीची गती वाढते, जास्त चहा घेतल्यास छातीत धडधडते, धस्स होते. मूत्रपिंडावर परिणाम होऊन मूत्र अधिक प्रमाणात तयार होते.

Tuesday, May 14, 2013 AT 07:37 PM (IST)

व्यायाम करा किंवा खेळा तुमचा आहार काय आहे, यावर त्याचे यशापयश अवलंबून असते. रनिंग तरी याला अपवाद कसे असेल? आपला परफॉर्मन्स, आपला स्टॅमिना आणि ऊर्जा टिकविण्यासाठी पोषक आहार हवा. त्यासाठी "काय खावे' आणि "कधी खावे' हे महत्त्वाचे त्याविषयी मार्गदर्शन. खेळ किंवा व्यायाम म्हणून केल्या जाणाऱ्या रनिंगसाठी विशिष्ट पोषक आहाराची अत्यंत आवश्‍यकता असते.

Tuesday, May 14, 2013 AT 07:31 PM (IST)

आपल्या आहारात स्निग्ध पदार्थ हे दोन स्वरुपात आढळतात. एक जे दृश्‍य आहेत त्याला व्हिजिबल फॅटस्‌ - (visible fats) असे म्हटले जाते व दुसरे आहेत ते अन्नात लपलेले असतात, त्यांना इनव्हिजीबल फॅटस्‌ (Invisible fats) असे संबोधले जाते. खरं तर निसर्गाने सर्व प्रकारची चरबी ही अन्नपदार्थात लपवून ठेवलेली असते. माणसानेच विविध क्‍लुप्त्या लढवून तसेच टेक्‍नोलॉजीचा वापर करून ही चरबी तेलीय पदार्थांतून व प्राण्यांमधून बाहेर काढली आहे.

Saturday, March 23, 2013 AT 12:00 AM (IST)

"इंडियन करी' ही जगप्रसिद्ध होण्याचे मुख्य कारण म्हणजे त्यामधील मसाले. "शाकाहार' असो वा "मांसाहार'- या पदार्थांची लज्जत त्यातील मसाल्यांमुळेच वाढते. महाराष्ट्रातील "आमटी'ची चव जिल्हा बदलला तशी बदलत जाते हे घडते ते मसाले वापरण्यातील वैविध्यामुळे. शास्त्रीय दृष्टीने पाहिल्यास "स्वाद' व "सुवास' याच्याच बरोबरीने मसाल्यांमध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण असे औषधी गुण आहेत. मसाल्यांचे आहारशास्त्रीय गुणधर्म या लेखातून आपण जाणून घेणार आहोत.

Saturday, February 23, 2013 AT 12:00 AM (IST)

भारतीय आहारशास्त्रात फोडणीला खूपच महत्त्व आहे. या फोडणीमुळे आपले आरोग्य चांगले राहते. फोडणीसाठी जे मसाल्याचे पदार्थ आपण वापरतो त्यामध्ये अनेक औषधी घटक असतात. अग्निसंस्कार, मसाल्यांचा वापर व विविध चवींचा मेळ हे सारे फोडणीमुळे साध्य होते. हिंग, मोहरी, जिरे या पदार्थांच्या वापराने अन्नाची चव तर वाढतेच, पण शरीराला आवश्‍यक असणारे अनेक घटक यातून मिळतात. "फोडणी' करून स्वयंपाक, हा भारतीय पाककलेचा कणा आहे, असे म्हटले तर वावगे ठरणार नाही.

Sunday, February 17, 2013 AT 06:29 PM (IST)

आपल्या शरीरासाठी पाण्याचे महत्त्व अनन्यसाधारण आहे. प्रत्येकाच्या प्रकृतीनुसार पाण्याची गरज वेगवेगळी असते. मात्र, खेळाडू आणि व्यायाम करणारांनी पाणी अधिक प्यावे, तसेच वृद्धापकाळी आंत्रकुजन कमी होते त्यामुळे पाणी पिण्याचे प्रमाण जास्त ठेवावे. पाणी कमी पिल्यास मूतखडा तयार होणे, युरीन इन्फेक्‍शन आदी त्रास संभवतात. यासाठी पाणी व त्याचे प्रमाण महत्त्वाचे आहे.

Saturday, February 09, 2013 AT 04:19 PM (IST)

आपल्या शरीरात दर क्षणी चालू असलेल्या असंख्य जैवरासायनिक प्रक्रिया, तसेच चयापचय क्रिया यामधून काही विजातीय घटक तयार होतात. हे विजातीय घटक प्रत्येकाच्याच शरीरात निर्माण होत असतात. यांना मॉडर्न न्युट्रिशन सायन्सने "फ्री रॅडिकल्स' असे संबोधले आहे. तज्ज्ञांच्या मते आपले शरीर दोन लाखांवर फ्री रॅडिकल्स रोजच्या रोज निर्माण करते. काही विशिष्ट जीवनपद्धतीत शरीरात तयार होणाऱ्या या विजातीय घटकांचे प्रमाण वाढते.

Saturday, January 26, 2013 AT 12:00 AM (IST)

फळभाज्या या जवळपास वर्षभर बाजारात उपलब्ध असल्याने त्यांचा आपल्या आहारात समावेश बऱ्यापैकी आहे. ज्या फळांना नुसतेच कच्चे न खाता शिजवून भाजीच्या स्वरूपातदेखील खाल्ले जाते, अशांना "फळभाजी' म्हटले जाते. प्रस्तुत लेखामध्ये आपण टोमॅटो, भेंडी, वांगी, ढोबळी अशा भाज्यांचे आरोग्यदायी फायदे कोणते आहेत, हे जाणून घेणार आहोत. टोमॅटो ः मिरची, कांदा यांच्या बरोबरीनेच टोमॅटोचा वापर अनेक भाज्यांमध्ये आपल्याकडे केला जातो.

Saturday, January 19, 2013 AT 12:00 AM (IST)

निरनिराळ्या चविष्ट सुक्‍या व ओल्या चटण्या पूर्वी महाराष्ट्रीयन घरांमध्ये हमखास केल्या जात असत. अतिशय रुचकर व तितक्‍याच पौष्टिक अशा या चटण्यांचा सध्या मात्र विसर पडलेला आढळून येतो. भरमसाट साखर असलेले विविध प्रकारचे जॅम, तसेच अतिरिक्‍त मीठ असलेली लोणची, सॉस, केचअप यांच्यापेक्षा चटण्या हा स्वस्त, चविष्ट व आरोग्यदायी असा पर्याय आहे. या लेखात आपण या चटण्यांचे आहारशास्त्रीय महत्त्व जाणून घेणार आहोत.

Saturday, January 12, 2013 AT 02:55 PM (IST)

प्रत्येक माणसाच्या दृष्टीने आहार महत्त्वाचा असतो. त्यातही त्याला मधुमेह, गाऊट, हृदयाचे विकार, उच्च रक्तदाब असे विकार किंवा स्थूलपणा, कृशपणा अशा समस्या असतील तर त्यासाठी आहार विशेष महत्त्वाचा बनतो. त्यासंदर्भातील मार्गदर्शन. जंतुसंसर्गाने होणारे आजार वगळता अन्य जवळजवळ सर्वच आजारांमध्ये औषधीचिकित्सेबरोबर आहारचिकित्सेचा महत्त्वाचा भाग असतो. जंतूसंसर्गातही योग्य आहाराची साथ लागतेच.

Saturday, January 05, 2013 AT 12:00 AM (IST)

 
 
eSakal Group Site लग्नगाठ सकाळ टाईम्स ऍग्रोवन गोमंतक
About Us  |  Contact Us  |  Ad Rate Card
© Copyrights SaptahikSakal.com - All rights reserved.
of
Powered By: